Salade verte colorée
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Préparation: 45 min
Cuisson: 35 min
Riche en protéines végétales
Source: coachcuisinempp.com
Ingrédients
Pour 6
- 300 g de pois chiches déjà cuits
- 4 tomates ( noire de Crimée, cœur de bœuf)
- 1 demi poivron vert ou jaune
- 1/4 d'oignon rouge & une gousse d' ail
- vinaigrette santé
Instructions
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La veille : laisser tremper les pois chiches dans un récipient d’eau toute la nuit
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Faire cuire les pois chiches 35 mn dans l’eau bouillante.
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Peler les patates douces et les faire cuire à la vapeur
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Les couper en petits cubes
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Peler la peau du poivron et le couper en petits cubes
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La patate douce à un goût sucrée ( les enfants adorent)
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Laver et couper les tomates en cubes
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Ajouter l’oignon rouge coupé en petits morceaux et l’ail pillée
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ainsi que les herbes fraîches .
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Ajouter les épices & salez et poivrez.
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Ajouter tous les ingrédients dans un saladier & servir avec la sauce santé.
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LA BONNE COMBINAISON POUR MANGER MOINS DE VIANDE & plus de protéines végétales : Céréales ( patates douces), légumes & légumineuses ( pois chiches).
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ATOUT SANTE DE L OIGNON
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il appartient à la famille des allium. Originaire d’Eurasie, il est cultivé partout dans le monde. IL aurait un effet protecteur contre les cancers notamment ceux du système digestif. cf le livre très intéressant « LES ALIMENTS CONTRE LE CANCER » des Dr Denis Gingras et Dr Richard Béliveau » riches en composés sulfurés, l’ail et ses cousins freinent le développement du cancer tant par leur action protectrice que par leur capacité à empêcher la croissance des cellules cancéreuses »
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