Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.
  • Les mettre dans un faitout avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.
  • Les carottes doivent être bien fondantes.
  • Passer votre soupe au blender et mixer la quelques secondes.
  • Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  • Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/10/velou…

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