Obsession chocolat, caramel et noix
(0 votes)
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
Pour 8
Pour le gâteau
- 200g de pistole de chocolat à 50%
- 60 g de beurre
- 100g de sucre (50+50)
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure
Pour le glaçage
- 170 g de chocolat au caramel, du Caramélia de Valrhona pour moi
- 100g de noix de pécan
- 10 cl de crème liquide
Instructions
-
Préparation:
-
Faire fondre le chocolat 4 minutes au micro ondes à 450W. Ajouter le beurre et laisser au four 30 secondes. Mélanger et laisser refroidir le mélange.
-
Ajouter dans cette préparation les jaunes d'oeuf, puis la moitié du sucre et la farine préalablement tamisée avec la levure.
-
Mélanger bien le tout.
-
Faire monter en neige les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le reste du sucre.
-
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
-
Préchauffer le four à 180°.
-
Mettre la pâte dans un moule et enfourner 15-20 minutes.
- Pour le glaçage:
-
Faire fondre le chocolat au caramel 4 minutes au micro-ondes à 450 W. Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger bien.
-
Griller à sec les noix, les mettre dans un sac et avec un petit marteau, concassez-les grossièrement
-
Mélangez-les au chocolat et déposer celui-ci sur le gâteau.
-
Réserver au frigo quelques heures.
0 commentaires