Couronne de pain brioché sans gluten ni lactose

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Préparation: 1 h 45 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: rorodu63

Voici une recette de pain brioché, je me suis basée sur la recette du site Cooking chef,couronne des rois, que j'ai modifié pour réaliser ce pain brioché à la mie filante.

Ingrédients

Pour 10 portions

1 cuillère à café bombée de Mix'gom
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions

  • Dans un robot , mettre la Maïzena,la farine de tapioca,la farine de riz et la levure, mélangez.
  • Ajoutez la margarine,la gomme de guar, le mix'gom, les oeufs, le lait d'amande,le sucre et le sel, mélangez 3 minutes.
  • Versez la préparation dans un moule couronne préalablement graissé( ici avec de la margarine) puis glissez dans un four chaud à 40 degrés pendant 1h30,pour aller plus vite, la pâte va doubler de volume.
  • Ou à chaleur ambiante jusqu'au même résultat
  • Une fois levée, battre 1 oeuf avec 1 cuillère à café de lait d'amande et badigeonnez le dessus de la pâte.
  • Préchauffez le four à 160° pendant 10 minutes.
  • Enfournez pour 40 minutes.
  • Sortir du four et mettre à refroidir sur une grille.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut ajouter 80 gr de sucre pour faire un pain brioché sucré

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