biscuits façon Yoyo à la fraise sans gluten ni lactose

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Préparation: 40 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: rorodu63

Je vous livre ici ma recette de biscuits façon Yoyo, fourrés à la confiture de fraise maison, ils sont très légers

Ingrédients

Pour 35 pièces environ

pour le biscuit :

  • 150gr de farine mix C de Shär
  • 1 pincée de sel

pour le fourrage :

  • 4 cuillères à soupe d'eau

Instructions

  • Préparation des biscuits
  • Préchauffez le four à 180°
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
  • Battez les jaunes avec le sucre et la liqueur
  • Ajoutez la farine puis les blancs que vous mélangez délicatement en soulevant la spatule
  • Faites des petits tas espacés de 5 cm sur du papier sulfurisé.
  • mettez au four 10 minutes environ.
  • Préparation du fourrage:
  • Mettre le contenu du pot de confiture dans une casserole avec le sachet d'Agar-agar et l'eau
  • Éteindre au 1eres bulles.
  • Mettre une cuillère à soupe de cette gelée sur la moitié de la préparation de biscuits et recouvrir de l'autre moitié .

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut utiliser cette recette pour réaliser des biscuits cuillère , ou une génoise

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