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Ketchup aux tomates vertes
Ingrédients :
Gingembre sec, Poivre noir, Curcuma, Graines de moutarde, Sel, Sucre, Vinaigre de cidre, Pomme, Tomate verte
Ketchup maison
Ingrédients :
Vinaigre de cidre, Vergeoise, Sucre cristallisé, Clou de girofle, Sel, Tomates
Réaliser du ketchup maison
Ingrédients :
Sucre, Fond brun de veau (ou Fond brun de volaille), Coulis de tomates
Cornichons au vinaigre
Ingrédients :
Oignons grelots, Gros sel, Vinaigre de vin blanc (ou Vinaigre d'alcool), Cornichon, Carottes, Poivre en grains
Harissa
Ingrédients :
Eau, Piment séché, Graines de cumin, Graines de coriandre, Ail, Piment, Huile d'olive, Sel
Quoi faire avec des tomates de fin d'été - des tomates confites
Ingrédients :
Huile d'olive, Thym, Persil plat, Chapelure, Poivre, Sel, Sucre, Tomate coeur de boeuf
Chutney de mangue
Ingrédients :
Mangue, Sucre, Vinaigre, Raisin sec, Ail, Gingembre sec, Paprika, Curcuma, Graines de moutarde noires, Nigelle, Eau, Huile, Sel
Coeurs d'artichauts "sott'olio"
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Citron, Ail, Origan, Vinaigre de vin, Artichauts, Poivre, Graines de coriandre
Cuisine indienne Chutney d'aubergines
Ingrédients :
Huile, Eau, Coriandre, Curry, Gingembre, Ail, Tomates, Oignon, Aubergines, Sel
Confinade de tomates
Ingrédients :
Lait concentré non sucré, Basilic (ou Basilic surgelé), Fromage blanc, Huile d'olive, Tomates séchées
Aubergines préservées dans de l'huile
Ingrédients :
Basilic (ou Herbes), Huile d'olive, Vinaigre, Aubergines, Poivre moulu
Noix de St. Jacques Façon Beth
Ingrédients :
Carottes, Poireau, Julienne, Champignons en boîte, Lardons, Coquille Saint-Jacques, Vin blanc, Beurre, Sauce Béchamel, Sel, Poivre
Pâte de speculoos maison
Ingrédients :
Speculoos, Lait concentré non sucré, Sucre vanillé, Cassonade, Beurre
Za'atar (mélange d'épices moyen-oriental))
Ingrédients :
Graines de sésame, Sumac, Marjolaine, Marjolaine séchée en poudre, Sarriette, Thym, Thym moulu, Basilic sec, Origan séché, Sel
Caviar de tomates anciennes
Ingrédients :
Tomate coeur de boeuf, Cassonade, Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Sel, Poivre moulu
Strogonofe au Saumon
Ingrédients :
Eau, Champignons, Ketchup, Moutarde, Sel, Saumon, Oignon, Beurre, Mayonnaise
Concentré de Tomate épicé
Ingrédients :
Sel, Persil, Huile d'olive, Ail, Carottes, Oignon, Tomates, Confiture de piment
Epices pour pain d'épices
Ingrédients :
Anis étoilé en poudre, Gingembre sec, Clou de girofle en poudre, Noix de muscade râpée, Cannelle en poudre
