Recettes avec :
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Petite cuillère d'asperges vertes, parmesan et olives
Ingrédients :
Vinaigre de cidre, Parmesan râpé, Olive noire, Huile de tournesol, Huile d'argan, Asperge verte
Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...
Ingrédients :
Marrons, Duxelles, Crème fraîche liquide, Fond blanc de volaille (ou Bouillon en cube / Eau), Potimarron, Persil, Girolle, Echalote, Beurre, Foie gras, Brick, Farine
Crème glacée chocolat blanc, noix de coco, citron vert et soupe aux fraises
Ingrédients :
Amandes, Beurre, Fraises, Essence de vanille, Lait concentré, Crème de noix de coco, Jus de citron vert, Chocolat blanc, Sucre, Brick
Verrine Chocolat Blanc et Crème de Marrons
Ingrédients :
Cacao en poudre, Sablés, Crème de marrons, Chocolat blanc, Crème fraîche liquide, Amaretti
Duo crousti-fondant, mangue-chocolat
Ingrédients :
Beurre, Jaune d'oeuf, Crème fraîche épaisse, Sucre, Gélatine, Fécule de maïs, Crêpes dentelle, Chocolat noir, Chocolat pâtissier praliné, Chocolat au lait, Mangue, Lait
Tiramisu aux framboises et spéculoos
Ingrédients :
Jus de citron, Sucre, Framboises, Mascarpone, Speculoos, Jaune d'oeuf, Blanc d'oeuf
Crème à la mandarine
Ingrédients :
Biscuit génoise (ou Biscuit à la cuillère), Liqueur de mandarine, Sucre en morceaux, Sucre, Oeufs, Jaune d'oeuf, Crème fraîche épaisse, Lait, Mandarine
Charlotte aux pêches
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Gélatine, Jaune d'oeuf, Lait, Biscuit à la cuillère, Pêches au sirop, Sucre, Sucre vanillé
Vacherin aux fruits rouges de Cyril Lignac
Ingrédients :
Coulis de fruits rouges, Gousse de vanille, Meringue, Crème fraîche liquide, Fraises, Sucre glace
Fraises en delice
Ingrédients :
Amande effilée, Mascarpone, Fraises, Sucre, Essence de vanille, Jaune d'oeuf, Lait
Verrines fruitées au caramel Toffee
Ingrédients :
Cassonade, Kiwi, Rhum, Citron vert, Mangue, Gousse de vanille, Miel, Fromage blanc, Beurre, Sucre de canne complet, Crème fraîche épaisse
Verrine crumble sur rhubarbe orange mûre
Ingrédients :
Peau d'orange séchée, Beurre, Poudre d'amande, Cassonade, Farine, Mûre, Sucre glace, Orange, Cannelle en poudre, Vanille en poudre, Pied de rhubarbe, Crème fraîche liquide
Mousse de café en verrine chocolatée
Ingrédients :
Sucre, Mascarpone, Oeufs, Arôme de café, Verrines en chocolat
Panna cotta au lait de coco et toblerone
Ingrédients :
Sucre, Toblerone, Crème fraîche liquide, Lait de noix de coco, Agar-agar
Verrine de vin rosé en gelée, chantilly de mascarpone, chocolat râpé
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Mascarpone, Gélatine, Cannelle, Essence de vanille, Sucre, Vin rosé, Sucre glace, Chocolat noir
Douceur de poires au pain d'épices
Ingrédients :
Lait, Oeufs, Miel, Pain d'épices, Poire, Crème, Sucre
Panna cotta au chocolat blanc et au sirop de rose
Ingrédients :
Cassonade, Rose (ou Fraises), Gélatine, Essence de vanille, Sucre, Crème fraîche liquide, Crème fraîche épaisse, Chocolat blanc pâtissier, Eau, Eau de rose, Colorant alimentaire rouge
Tiramisu façon "Belle-Hélène"
Ingrédients :
Poires au sirop, Chocolat pâtissier, Crème fraîche liquide, Mascarpone, Sucre, Oeufs, Café, Biscuit à la cuillère, Chocolat en poudre
Trifle croquant à la framboise
Ingrédients :
Meringues roses à la fraise, Speculoos, Crème fraîche liquide, Oeufs, Mascarpone, Sucre, Framboises
Verrines aux deux chocolats, gelée de framboise et violette
Ingrédients :
Beurre, Chocolat noir, Farine, Lait, Crème fraîche épaisse, Oeufs, Chocolat blanc, Gélatine, Eau, Sirop de framboise violette, Mikados, Framboises
Verrines de bavarois aux fraises
Ingrédients :
Biscuit à la cuillère, Crème fraîche liquide, Gélatine, Sucre, Oeufs, Jus de citron, Liqueur de fraise (ou Sirop de fraise), Fraises
Crème de fenouil
Ingrédients :
Sel, Miel, Crème, Lait de noix de coco, Mélange d'huiles essentielles "Garrigue", Mélange d'huiles essentielles "Anisé", Graines de fenouil, Huile d'olive, Carottes, Oignon, Fenouil, Poivre
Emulsion de potimarron, glace au fumet de cèpes
Ingrédients :
Beurre, Marrons sous vide, Potimarron, Sucre, Sel, Lait, Crème, Cèpes surgelées, Bouillon de volaille
Gaspacho express au chevre frais
Ingrédients :
Sel, Crème fraîche liquide, Basilic, Fromage de chèvre frais, Huile d'olive, Vinaigre de Xérès, Ketchup, Concentré de tomates, Tomates, Poivre
Gaspacho framboises, fraises, tomates, poivrons rouges
Ingrédients :
Huile d'olive, Jus de citron vert, Purée de poivrons rouges, Tomates pelées, Fraises, Framboises, Vinaigre balsamique, Sucre, Eau
Mousse de framboises au coulis de violette selon Mamina
Ingrédients :
Eau, Gélatine, Sirop de violette, Sucre glace, Coulis de framboise, Sucre, Crème fraîche liquide, Purée de framboise, Framboises, Mûroises
Tiramisu au chocolat blanc façon Ispahan
Ingrédients :
Poudre de biscuit rose, Litchi, Framboises, Oeufs, Chocolat blanc, Mascarpone, Eau de rose
Verrine de pêches au sirop de thé vert et au fromage blanc
Ingrédients :
Miel, Speculoos, Thé vert, Pêches (ou Poire), Fromage blanc, Eau
Verrine menthe, framboises, citron
Ingrédients :
Sucre, St Moret, Beurre, Oeufs, Citron, Crème de framboise, Framboises, Gélatine, Menthe, Eau, Crème fraîche liquide
Granite de tomates facon gaspacho tartare de coquillages aux herbes
Ingrédients :
Poivre blanc, Fleur de sel, Sel, Citron, Cerfeuil, Amandes, Moules, Vin blanc sec, Echalote, Huile d'olive, Jus de tomate, Tomates, Ciboulette, Sel de céleri, Sauce Tabasco
Panna cotta aux kinder circus, vanille et pralin
Ingrédients :
Gousse de vanille, Gélatine, Sucre, Kinder Surprise, Crème, Pralin
Panna cotta citronnée à la gelée de coca
Ingrédients :
Coca-cola, Citron, Agar-agar, Sucre, Lait, Crème fraîche liquide, Gélatine
Verrines façon cruesli aux fruits rouges
Ingrédients :
Yaourt (ou Fromage blanc), Confiture aux fruits rouges, Biscuits, Miel
Tiramisu aux abricots et au miel éclats de Toblerone
Ingrédients :
Toblerone, Abricots, Miel, Palets bretons, Sucre, Oeufs, Mascarpone
Verrine de fruits exotiques
Ingrédients :
Eau, Agar-agar (ou Gélatine), Gousse de vanille, Sucre, Mangue, Jus d'ananas, Mascarpone, Blanc d'oeuf, Fruit de la passion
