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Recette de Filet de dorade sauté, fèves, palourdes et beurre à l'estragon... Filet de dorade sauté, fèves, palourdes et beurre à l'estragon...
Ingrédients : Beurre, Jus de cuisson des palourdes, Estragon, Vin blanc, Echalote, Palourdes, Gros sel, Tomate confite, Fèves, Huile d'olive, Filet de dorade, Piment de Cayenne
Recette de Filets de rouget mi-cuit aux aromates Filets de rouget mi-cuit aux aromates
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre de Xérès, Graines de coriandre, Aneth, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Gingembre, Echalote, Paprika, Pommes de terre, Vin rouge, Laurier, Thym, Poivre, Sel, Vitelotte, Rouget-barbet, Huile de noisette
Recette de Magret de Canard Sauce au Miel et à l'Orange et ses Diverses Pommes Magret de Canard Sauce au Miel et à l'Orange et ses Diverses Pommes
Ingrédients : Estragon, Thym, Miel, Fond de veau déshydraté, Jus d'orange, Vin blanc, Poivre, Sel, Beurre, Graisse de canard, Bouillon en cube (ou Fond de volaille), Pommes de terre, Thym frais, Oignon, Cerfeuil, Noix de muscade, Pomme, Magret de canard
Recette de Gratin pommes de terre et courgettes au saumon fumé Gratin pommes de terre et courgettes au saumon fumé
Ingrédients : Estragon, Aneth, Poivre, Sel, Crème de soja, Saumon fumé, Courgettes, Pommes de terre, Gruyère râpé
Recette de Réaliser une sauce américaine Réaliser une sauce américaine
Ingrédients : Piment de Cayenne, Vin blanc, Cognac, Estragon, Bouquet garni, Ail, Concentré de tomates, Tomates, Echalote, Oignon, Carottes, Etrille, Huile d'olive, Fécule de maïs
Recette de Fricassée de coquille St Jacques au jambon Pata Negra Fricassée de coquille St Jacques au jambon Pata Negra
Ingrédients : Sucre, Huile de noix, Huile d'olive, Huile de tournesol, Ciboulette, Aneth, Cerfeuil, Estragon, Beurre, Jaune d'oeuf, Pâte Filo, Endive, Moutarde à l'ancienne, Pata negra, Coquille Saint-Jacques, Moutarde, Vinaigre, Eau, Huile d'arachide
Recette de Bar à la provencale et tomates aux herbes Bar à la provencale et tomates aux herbes
Ingrédients : Jus de citron, Tomates, Filet de bar, Huile d'olive, Pommes de terre, Courgettes, Aneth, Persil plat, Ciboulette, Estragon
Recette de Carré de Jambon Fumé Pak Choi Pommes de Terre Vapeur Sauce Moutardée Carré de Jambon Fumé Pak Choi Pommes de Terre Vapeur Sauce Moutardée
Ingrédients : Echalote, Beurre, Fécule de maïs, Moutarde de Dijon, Graines de moutarde, Estragon, Vin blanc sec, Romarin, Pommes de terre, Jambon cru, Huile d'olive, Sel, Poivre
Recette de Courgettes rondes farcies au pain Courgettes rondes farcies au pain
Ingrédients : Moutarde à l'ancienne, Estragon, Ail, Comté (AOC) (ou Fromage / Beaufort (AOC)), Oeufs, Pain rassis, Courgettes rondes, Sel, Poivre blanc
Recette de Gigot d’agneau Béarnaise (une recette de Marcel Proust) Gigot d’agneau Béarnaise (une recette de Marcel Proust)
Ingrédients : Estragon, Cerfeuil, Poivre, Echalote, Vinaigre de vin, Oeufs, Beurre clarifié, Sel, Laurier, Thym, Ail, Oignon, Beurre, Huile d'olive, Gigot, Piment de Cayenne
Recette de Pilons de poulet aux petits légumes Pilons de poulet aux petits légumes
Ingrédients : Sel, Huile, Fond de volaille, Bouillon de volaille, Oignon, Pommes de terre, Carottes, Cuisse de poulet, Poivre, Estragon, Piment d'Espelette (AOC)
Recette de Salade de poulet au citron vert Salade de poulet au citron vert
Ingrédients : Estragon, Coriandre, Yaourt, Poivre moulu, Piment, Gingembre, Citron vert, Blanc de poulet, Salade, Huile d'olive
Recette de Salade piémontaise Salade piémontaise
Ingrédients : Cornichon (ou Radis), Reste de viande (ou Jambon / Saucisses knackis / Saucisse de Francfort), Mayonnaise, Eau, Pommes de terre, Oeuf dur, Tomates, Estragon, Salade
Recette de Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
Ingrédients : Sel, Huile d'olive, Mozzarella, Estragon, Ail, Oignon, Poireau, Courgettes, Brick, Poivre
Recette de Persillé de chevreuil Persillé de chevreuil
Ingrédients : Vin blanc sec, Huile d'olive, Vinaigre de vin vieux, Cerfeuil, Estragon, Persil, Bouquet garni, Gibier, Foie gras d'oie, Filet de chevreuil, Sel, Poivre, Gelées, Fond de veau
Recette de Omelette aux herbes et aux oignons caramélisés Omelette aux herbes et aux oignons caramélisés
Ingrédients : Oignon, Emmenthal râpé (ou Gruyère), Persil plat (ou Basilic / Aneth / Ciboulette / Estragon / Menthe), Oeufs, Beurre, Huile d'olive, Sel, Poivre
Recette de Potée de lentilles à la moutarde à l'ancienne Potée de lentilles à la moutarde à l'ancienne
Ingrédients : Laurier, Estragon, Thym, Ciboulette, Huile de sésame, Bouillon de légumes, Oignon rouge, Noisettes, Lentilles vertes, Tomates, Brocoli, Sel, Poivre, Pommes de terre
Recette de Terrine de lapin à l'estragon et armagnac... Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...
Ingrédients : Echalote (ou Oignon), Ail, Lait, Pain rassis, Crépine, Armagnac, Cuisse de lapin, Chair à saucisses, Estragon, Thym, Oeufs
Recette de Briochettes au crabe et à l'estragon Briochettes au crabe et à l'estragon
Ingrédients : Beurre demi-sel, Lait, Oeufs, Farine, Levure chimique, Gruyère râpé, Boîte de crabe, Estragon, Poivre
Recette de Terrine de tomates à la ricotta Terrine de tomates à la ricotta
Ingrédients : Poivre, Sel, Huile d'olive, Agar-agar, Estragon, Ciboulette, Basilic, Ail, Ricotta, Tomates
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