Recettes avec :

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Recette de Filets de rouget mi-cuit aux aromates Filets de rouget mi-cuit aux aromates
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre de Xérès, Graines de coriandre, Aneth, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Gingembre, Echalote, Paprika, Pommes de terre, Vin rouge, Laurier, Thym, Poivre, Sel, Vitelotte, Rouget-barbet, Huile de noisette
Recette de Magret de Canard Sauce au Miel et à l'Orange et ses Diverses Pommes Magret de Canard Sauce au Miel et à l'Orange et ses Diverses Pommes
Ingrédients : Estragon, Thym, Miel, Fond de veau déshydraté, Jus d'orange, Vin blanc, Poivre, Sel, Beurre, Graisse de canard, Bouillon en cube (ou Fond de volaille), Pommes de terre, Thym frais, Oignon, Cerfeuil, Noix de muscade, Pomme, Magret de canard
Recette de Terrine de saumon fumé Terrine de saumon fumé
Ingrédients : Crustacés, Gelées, Mâche, Menthe, Persil plat, Estragon, Saumon fumé, Saumon, Oeufs de saumon, Crème fraîche liquide, Vinaigrette
Recette de Coquelets sauce crème et estragon Coquelets sauce crème et estragon
Ingrédients : Sel, Beurre, Citron, Crème fraîche épaisse, Vin blanc sec, Cognac, Estragon, Persil, Thym, Ail, Echalote, Coquelet, Poivre
Recette de Réaliser une sauce américaine Réaliser une sauce américaine
Ingrédients : Piment de Cayenne, Vin blanc, Cognac, Estragon, Bouquet garni, Ail, Concentré de tomates, Tomates, Echalote, Oignon, Carottes, Etrille, Huile d'olive, Fécule de maïs
Recette de Fricassée de coquille St Jacques au jambon Pata Negra Fricassée de coquille St Jacques au jambon Pata Negra
Ingrédients : Sucre, Huile de noix, Huile d'olive, Huile de tournesol, Ciboulette, Aneth, Cerfeuil, Estragon, Beurre, Jaune d'oeuf, Pâte Filo, Endive, Moutarde à l'ancienne, Pata negra, Coquille Saint-Jacques, Moutarde, Vinaigre, Eau, Huile d'arachide
Recette de Bar à la provencale et tomates aux herbes Bar à la provencale et tomates aux herbes
Ingrédients : Jus de citron, Tomates, Filet de bar, Huile d'olive, Pommes de terre, Courgettes, Aneth, Persil plat, Ciboulette, Estragon
Recette de Gigot d’agneau Béarnaise (une recette de Marcel Proust) Gigot d’agneau Béarnaise (une recette de Marcel Proust)
Ingrédients : Estragon, Cerfeuil, Poivre, Echalote, Vinaigre de vin, Oeufs, Beurre clarifié, Sel, Laurier, Thym, Ail, Oignon, Beurre, Huile d'olive, Gigot, Piment de Cayenne
Recette de Salade de poulet au citron vert Salade de poulet au citron vert
Ingrédients : Estragon, Coriandre, Yaourt, Poivre moulu, Piment, Gingembre, Citron vert, Blanc de poulet, Salade, Huile d'olive
Recette de Turbot aux baies roses Turbot aux baies roses
Ingrédients : Crème fraîche épaisse, Poireau, Beurre, Bisque de homard, Tomates, Vodka, Baies roses, Echalote, Estragon, Turbot, Sel, Poivre moulu
Recette de Persillé de chevreuil Persillé de chevreuil
Ingrédients : Vin blanc sec, Huile d'olive, Vinaigre de vin vieux, Cerfeuil, Estragon, Persil, Bouquet garni, Gibier, Foie gras d'oie, Filet de chevreuil, Sel, Poivre, Gelées, Fond de veau
Recette de Filet mignon de porc avec sauce aux champignons et au sherry Filet mignon de porc avec sauce aux champignons et au sherry
Ingrédients : Moutarde, Vin cuit, Champignons, Beurre, Ail, Oignons grelots, Filet mignon de porc, Huile d'olive, Estragon, Crème fraîche épaisse
Recette de Boeuf d'hiver cuit au four Boeuf d'hiver cuit au four
Ingrédients : Poivre, Sel, Champignons, Estragon, Thym, Persil, Huile d'olive, Oignon, Poitrine de porc, Citron, Cidre, Carottes, Farine, Paleron de bœuf, Fond de veau, Bouillon en cube, Moutarde
Recette de Soupe de tomates et boulettes au Maredsous crème de fagotin Soupe de tomates et boulettes au Maredsous crème de fagotin
Ingrédients : Tomates, Oignon, Concentré de tomates, Bouillon de légumes, Viande hâchée de veau, Huile d'olive, Estragon, Sel, Poivre, Maredsous, Crème
Recette de Réaliser une sauce tartare Réaliser une sauce tartare
Ingrédients : Câpre, Cornichon, Estragon, Cerfeuil, Persil, Poivre blanc (ou Piment de Cayenne), Sel, Vinaigre, Moutarde, Jaune d'oeuf, Huile, Oignon
Recette de Cabillaud en croûte d'herbes Sauce au champagne Cabillaud en croûte d'herbes Sauce au champagne
Ingrédients : Fumet de poisson, Oignon, Vin blanc, Champagne, Poivre moulu, Sel, Jus de citron, Thym, Aneth, Basilic, Estragon, Parmesan râpé, Chapelure, Beurre, Pavé de cabillaud, Crème, Courgettes, Carottes, Pommes de terre, Curry, Huile d'olive
Foie de veau cru à l’huile d’olive
Ingrédients : Vinaigre, Cerises, Citron, Poivre moulu, Sel, Ciboulette, Estragon, Poivre vert, Noix de muscade râpée, Quatre épices, Huile d'olive, Foie de veau, Salade frisée
Sauce béarnaise
Ingrédients : Sel, Estragon, Cerfeuil, Poivre, Echalote, Vinaigre de vin, Oeufs, Beurre clarifié, Piment de Cayenne
Saumon aux champignons, estragon et crème
Ingrédients : Sel, Estragon, Crème fraîche épaisse, Vin blanc sec, Champignons de Paris, Beurre, Pavé de saumon, Poivre
Pavés de saumon poêlés avec sauce crème, herbes et ail
Ingrédients : Beurre, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Aneth, Herbes, Pavé de saumon, Ail, Crème fraîche épaisse, Jus de citron
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