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Loukoumades (beignets grecs)
Ingrédients :
Noix, Eau, Miel, Huile, Levure en poudre, Sucre, Sel, Farine, Cannelle
Tarte Tropézienne
Ingrédients :
Oeufs, Essence de vanille, Lait cru, Orange, Crème fraîche liquide, Beurre, Fécule de maïs, Sucre, Jaune d'oeuf, Sel, Farine blanche T.45, Levure de boulanger, Farine
Gâteaux roulés à la cannelle (cinnamon rolls)
Ingrédients :
Cannelle, Oeufs, Sel, Eau, Lait, Sucre, Beurre, Levure en poudre (ou Levure de boulanger), Farine
Tarte mousse chocolat de C.Felder
Ingrédients :
Farine, Oeufs, Sucre vanillé, Sel, Poudre d'amande, Beurre, Cacao, Sucre glace
Gâteau au chocolat, pâte à l'orange
Ingrédients :
Chocolat, Crème fraîche liquide, Oeufs, Poudre d'amande, Sucre, Beurre, Sel, Sucre glace, Fécule de pomme de terre, Farine, Eau, Orange, Jaune d'oeuf
Profiteroles
Ingrédients :
Farine blanche T.45, Beurre, Sel, Sucre, Lait, Eau, Glace à la vanille, Chocolat, Oeufs
Tarte chocolat à la crème de noisettes et amandes caramélisées
Ingrédients :
Sucre, Fécule de maïs, Jaune d'oeuf, Lait cru, Amande mondée, Noisette mondee, Oeufs, Sucre glace, Sel, Cacao, Farine blanche T.45, Beurre, Essence de vanille, Crème fraîche liquide
Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Ingrédients :
Jus de pomme, Cannelle, Pomme, Vanille, Beurre, Fécule de maïs, Sucre, Jaune d'oeuf, Lait, Eau, Sucre vanillé, Oeufs, Beurre demi-sel, Farine, Agar-agar (ou Gélatine)
Bûche au chocolat et aux griottes
Ingrédients :
Cacao amer, Cerise acide, Crème fraîche liquide, Lait, Beurre, Jaune d'oeuf, Oeufs, Chocolat noir, Sucre, Farine, Eau de fleur d'oranger
Tarte aux pommes
Ingrédients :
Sucre, Pomme, Essence de vanille, Jaune d'oeuf, Crème, Lait, Oeufs, Sel, Poudre d'amande, Beurre, Sucre glace, Fécule de pomme de terre, Farine, Eau, Gélatine
Tarte glacée fraises - fromage blanc
Ingrédients :
Sucre, Rhum blanc, Crème fraîche liquide, Fromage blanc à 40%, Citron, Gélatine, Moule à tarte, Lait, Sel, Beurre, Farine, Fraises, Rhum, Gelée de framboise
Tartelettes sablées chocolat & poire
Ingrédients :
Poire, Crème légère, Eau, Chocolat noir, Levure, Sucre vanillé, Oeufs, Sel, Sucre, Beurre, Farine, Miel
Tarte aux fraises, chantilly à la pistache
Ingrédients :
Fraise gariguette, Sucre glace, Colorant alimentaire vert, Arôme de pistache, Crème fraîche liquide, Beurre, Gousse de vanille, Jaune d'oeuf, Poudre d'amande, Sel, Farine, Pistaches
Cinnamon caramel (Butterscotch sauce) and pecan rolls
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Sucre de canne complet, Sirop de maïs (ou Golden syrup), Beurre, Levure saf-instant, Sel, Oeufs, Sucre, Miel, Lait, Farine, Lait concentré, Cannelle, Noix de pécan
Gâteau citron-framboise sur dacquoise amande
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Gélatine, Sucre, St Moret, Beurre, Oeufs, Jus de citron, Farine, Sucre glace, Poudre d'amande, Blanc d'oeuf, Framboises
Muffins façon Trianon
Ingrédients :
Amandes, Noisettes, Sucre, Crème fraîche liquide, Chocolat noir, Chocolat au lait, Oeufs, Beurre, Cacao en poudre, Levure chimique, Farine, Kéfir (ou Babeurre / Laben / Babeurre / Yaourt), Crêpes dentelle
Tarte tatin à l'ananas et sa pâte sablée à la noix de coco
Ingrédients :
Fleur de sel, Beurre, Crème fraîche liquide, Sucre, Eau, Noix de coco en copeaux, Lait, Jaune d'oeuf, Farine, Ananas
Brioche fourrée coco-choco pour un hommage au "Déjeuner" de François Boucher:
Ingrédients :
Oeufs, Levure de boulanger, Beurre, Sucre, Farine, Lait, Chocolat noir, Noix de coco en copeaux
Beignets de carnaval sans gluten
Ingrédients :
Sucre glace, Huile, Levure en poudre, Levure chimique, Sel, Beurre, Jus d'orange, Oeufs, Sucre, Lait, Farine
La tropézienne
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Sucre, Lait, Pain brioché, Sucre perlé, Levure saf-instant (ou Levure de boulanger), Farine, Beurre, Sel, Eau de fleur d'oranger, Fécule de maïs, Crème fraîche liquide, Gélatine
Manhãzitos Merveilleux
Ingrédients :
Lait, Beurre, Sel, Jaune d'oeuf, Cassonade, Farine, Levure de boulanger, Chocolat au lait, Chocolat, Oeufs
Tarte aux pommes & caramel au beurre salé
Ingrédients :
Caramel au beurre salé, Pomme, Lait, Calvados (ou Rhum), Cassonade, Sel, Oeufs, Farine blanche T.55, Farine de sarrasin, Beurre demi-sel
Tartelettes ricotta et chocolat
Ingrédients :
Ricotta, Levure, Farine, Beurre salé, Sucre, Jaune d'oeuf, Chocolat noir
Tsoureki (brioche greque)
Ingrédients :
Mastic de Chios, Mahlab, Oeufs, Sucre, Beurre, Eau, Levure de boulanger, Farine, Pépites de chocolat
Paris - Brest
Ingrédients :
Sucre, Beurre, Lait, Sucre glace, Amande effilée, Sel, Oeufs, Farine blanche T.45, Eau, Jaune d'oeuf, Fécule de maïs, Chocolat pâtissier praliné
Pâte sablée chocolat noisettes de C. Felder...
Ingrédients :
Farine blanche T.55, Sel, Vanille en poudre, Oeufs, Poudre de noisette, Sucre glace, Beurre, Cacao en poudre
Réaliser un appareil à Dacquoise...
Ingrédients :
Blanc d'oeuf, Sel, Sucre, Sucre glace, Poudre d'amande, Farine
Tiramisu en tartelette
Ingrédients :
Gélatine, Crème fraîche épaisse, Sucre, Mascarpone, Crème fraîche liquide, Oeufs, Poudre d'amande, Beurre, Sel, Sucre glace, Fécule de pomme de terre, Farine, Café, Amandes, Café soluble, Cacao en poudre
Tartes ou tartelettes poires et frangipane
Ingrédients :
Fécule de maïs, Farine, Poudre d'amande, Oeufs, Blanc d'oeuf, Sucre, Beurre, Poire, Essence de vanille, Pâte sablée, Extrait d'amande amère
Tarte aux fraises et pistaches
Ingrédients :
Sucre glace, Pistaches, Confiture de fraise, Fraises, Crème fraîche liquide, Oeufs, Poudre d'amande, Sucre, Beurre, Sel, Fécule de pomme de terre, Farine, Blanc d'oeuf, Arôme de pistache, Colorant alimentaire vert, Mascarpone
