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Petoncles sur nid de poireaux et sa creme au roquefort
Ingrédients :
Poireau, Pétoncles, Roquefort, Beurre, Thym, Ciboulette, Persil, Crème fraîche épaisse, Poivre, Piment d'Espelette (AOC)
Osso bucco a l'orange
Ingrédients :
Jarret de veau, Paprika, Poivre, Sel, Citron, Ail, Bouquet garni, Sauge, Jus d'orange, Vin blanc sec, Tomates, Oignon, Huile d'olive, Orange, Carottes, Farine, Céleri
Maquereaux a la provencale
Ingrédients :
Maquereau, Champignons de Paris, Oignon, Vin blanc, Farine, Piment d'Espelette (AOC), Tomates, Persil, Safran, Huile d'olive, Ail, Sel, Poivre
Mille-feuille terre / mer
Ingrédients :
Ciboulette, Poivre, Sel, Huile, Moutarde, Jaune d'oeuf, Filet de sole, Asperge, Coquille Saint-Jacques, Persil, Brick, Beurre, Citron
Amuse bouche au fromage et crevettes grises
Ingrédients :
Fromage, Herbes, Ciboulette, Persil, Paprika, Poivre, Crevette grise
Salade gourmande terre / mer
Ingrédients :
Saumon fumé, Bacon, Moules, Champignons de Paris, Boîte de crabe, Fromage, Pissenlit, Carottes, Jaune d'oeuf, Mâche, Salade, Lard fumé, Vin blanc, Beurre, Moutarde, Echalote, Huile de colza, Ciboulette, Mayonnaise, Vinaigre, Sel, Poivre, Paprika
Pommes de terre farcies aux oeufs
Ingrédients :
Pommes de terre, Oeufs, Beurre, Farine, Lait, Gruyère, Noix de muscade, Sel, Poivre, Piment d'Espelette (AOC), Jambon
Canard en cocotte et sa puree d'asperges.
Ingrédients :
Canard, Graisse de canard, Carottes, Navet, Thym, Romarin, Laurier, Oignon, Lard, Asperge, Pommes de terre, Gros sel, Poivre, Piment d'Espelette (AOC), Bouillon de volaille, Jaune d'oeuf, Crème fraîche liquide
Muffins aux pepites de chocolat
Ingrédients :
Moules, Beurre, Chocolat pâtissier, Oeufs, Farine, Lait concentré, Levure chimique
Tourte aux deux saumons
Ingrédients :
Pâte feuilletée, Saumon, Saumon fumé, Poireau, Oeufs, Jaune d'oeuf, Crème fraîche épaisse, Echalote, Mascarpone, Beurre, Court-bouillon, Aneth, Farine, Sel, Poivre, Piment d'Espelette (AOC)
