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Gâteau avec pâte a sucre & macarons au cream cheese
Ingrédients :
Sucre, Coques de macaron, St Moret, Essence de vanille, Vanille, Lait concentré, Sucre glace, Margarine, Sucre vanillé, Levure chimique, Oeufs, Farine, Huile, Yaourt, Bleu
Dôme Chocolat Noisette sans Lactose
Ingrédients :
Noisettes, Amandes, Sucre, Chocolat noir, Cornflakes, Lait de noisette, Oeufs, Gélatine, Pralin, Chocolat en poudre
Duo de chocolats
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Chocolat noir, Crème fraîche épaisse, Gélatine, Sucre, Chocolat au lait, Pâte à pistache, Bicarbonate de soude, Beurre, Farine, Oeufs, Massepain
Mousse chocolat caramel et noix de pécan
Ingrédients :
Chocolat, Caramel, Oeufs, Noix de pécan, Sucre
Pompom " coco"
Ingrédients :
Speculoos, Beurre de cacao (ou Beurre), Noix de coco, Agar-agar, Sucre, Epices en graines, Fruit de la passion, Mangue, Lait de noix de coco, Noix de coco en copeaux, Farine, Jaune d'oeuf, Crème fraîche épaisse, Gélatine, Chocolat blanc, Beurre de cacao, Eau, Glucose, Lait concentré
Entremet Vanille Passion, brunoise d'Ananas et gelée de mangue
Ingrédients :
Mangue, Sucre, Jus de citron, Jus de citron vert, Gélatine, Oeufs, Farine, Fécule de pomme de terre, Fécule de maïs, Essence de vanille, Ananas, Citron vert, Fruit de la passion, Gousse de vanille, Jaune d'oeuf, Crème fraîche liquide, Lait
Tarte chocolat marrons
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Chocolat noir, Oeufs, Sucre glace, Sel, Cacao, Farine blanche T.45, Beurre, Crème de marrons
Petits pots de crème au chocolat (Danettes maison)
Ingrédients :
Essence de vanille, Chocolat noir, Lait cru, Sel, Sucre, Fécule de maïs
Toll house cookies (cookies américains aux pépites de chocolat)
Ingrédients :
Pépites de chocolat, Farine, Essence de vanille, Oeufs, Cassonade, Sucre, Beurre
Mousse au chocolat cacao noisette & sa chantilly au sirop de Jasmin
Ingrédients :
Jus de citron, Sucre, Beurre demi-sel, Poudre de cacao noisette, Chocolat noir, Blanc d'oeuf, Crème fraîche liquide, Lait cru, Sirop de jasmin
Fonds/coeurs d'artichauts - comment les préparer
Ingrédients :
Jus de citron, Citron, Eau, Artichauts
Gâteau Bundt au potiron et aux noix
Ingrédients :
Quatre épices, Cannelle, Cassonade, Noix, Essence de vanille, Jus de citron, Crème fraîche épaisse, Purée de potiron, Oeufs, Beurre, Sucre, Sel, Levure, Farine, Sucre glace, Jus d'orange
Tarte chocolat à la crème de noisettes et amandes caramélisées
Ingrédients :
Sucre, Fécule de maïs, Jaune d'oeuf, Lait cru, Amande mondée, Noisette mondee, Oeufs, Sucre glace, Sel, Cacao, Farine blanche T.45, Beurre, Essence de vanille, Crème fraîche liquide
Le vrai bouquet garni
Ingrédients :
Ficelle de cuisine, Vert de poireau, Laurier, Thym, Queues de persil
Mousse aux clémentines
Ingrédients :
Sucre glace, Crème chantilly, Jelly, Jus de clémentine, Gelée anglaise goût fruit, Clémentine, Eau, Sucre
Tour d'orange glacée
Ingrédients :
Sucre, Framboises, Jaune d'oeuf, Oeufs, Sucre vanillé, Mascarpone, Orange, Speculoos, Agar-agar, Café, Crème fraîche épaisse, Chocolat pâtissier, Sucre en morceaux, Eau
Mousse au chocolat et éclats blanc
Ingrédients :
Chocolat blanc, Crème fraîche épaisse, Oeufs, Chocolat au lait
Pommes darphin ou paillasson au thym...
Ingrédients :
Thym frais, Graisse d'oie (ou Graisse de canard), Bintje
Soucoupe planète chocolat
Ingrédients :
Chocolat noir, Gélatine, Beurre, Oeufs, Biscuits secs, Fécule de maïs, Chocolat en poudre, Sucre, Crème fraîche épaisse, Mikados, Dragibus
Caissette en chocolat, compotée d'abricots à la vanille et mousse à la noix de coco
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Noix de coco en copeaux, Lait de noix de coco, Eau, Gousse de vanille, Sucre, Miel, Abricots, Caissettes en papier, Chocolat pâtissier, Gélatine
Charlotte Choco-poires
Ingrédients :
Rhum (ou Poire William), Sucre vanillé, Miel, Poire, Biscuit à la cuillère, Beurre, Sucre, Oeufs, Chocolat pâtissier
Cuisson d'une araignée de mer (ou d'un tourteau) et découpe particulière de l'araignée
Ingrédients :
Eau, Poivre en grains, Gros sel, Araignée de mer
Entremet au chocolat Claude Trobon v1.0
Ingrédients :
Cacao en poudre, Eau, Poudre d'amande, Blanc d'oeuf, Sucre, Jaune d'oeuf, Beurre, Chocolat noir, Lait, Crêpes dentelle, Chocolat pâtissier praliné
Le Royal (ou Trianon)
Ingrédients :
Crêpes dentelle, Pralin, Chocolat pâtissier praliné, Chocolat noir, Blanc d'oeuf, Sucre, Sucre glace, Noisettes, Crème fraîche liquide, Lait
Soufflé au Butternut
Ingrédients :
Fécule de pomme de terre, Blanc d'oeuf, Eau, Sucre, Courge musquée, Margarine sans lait
Mousse de framboises au coulis de violette selon Mamina
Ingrédients :
Eau, Gélatine, Sirop de violette, Sucre glace, Coulis de framboise, Sucre, Crème fraîche liquide, Purée de framboise, Framboises, Mûroises
Tiramisu au chocolat blanc façon Ispahan
Ingrédients :
Poudre de biscuit rose, Litchi, Framboises, Oeufs, Chocolat blanc, Mascarpone, Eau de rose
Réaliser un fond blanc de veau...
Ingrédients :
Clou de girofle, Bouquet garni, Céleri-branche, Poireau, Oignon, Carottes, Parures de veau, Os de veau, Eau, Sel
Mousse de citron aux fraises
Ingrédients :
Sablés au citron, Myrtille, Framboises, Fraises, Sucre, Citron, Blanc d'oeuf, Fromage blanc, Crème pâtissière, Grué de cacao
Charlotte Pommes et Caramel
Ingrédients :
Sucre, Eau, Calvados (ou Rhum), Cannelle, Cassonade, Jus de citron, Pomme Braeburn, Crème fraîche liquide, Sucre en morceaux, Boudoirs
Trianon ou le royal
Ingrédients :
Oeufs, Sucre, Poudre de pralin, Crêpes dentelle, Chocolat pâtissier praliné, Blanc d'oeuf, Farine, Jaune d'oeuf, Chocolat pâtissier, Crème fraîche liquide
Bavarois aux framboises
Ingrédients :
Sucre, Purée de framboise (ou Framboises congelées), Crème fraîche liquide, Gélatine, Framboises congelées, Framboises, Beurre, Sablés, Cercle à pâtisserie, Eau
Cake au potiron et aux pignons de pin
Ingrédients :
Sel, Pignons de pin, Huile, Lait, Oeufs, Farine, Potiron, Levure chimique, Gingembre
