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Boulettes de veau aillées, semoule aux pignons grillés
Ingrédients :
Pignons de pin, Semoule moyenne, Huile d'olive, Piment d'Espelette (AOC), Sel, Sauce tomate, Oeufs, Ail, Persil plat, Viande hâchée de veau, Beurre
Coeurs de pigeon, balsamique et saveurs basques
Ingrédients :
Sel, Vinaigre balsamique, Huile d'olive, Oignon doux, Piment, Tomate coeur de pigeon jaune, Tomate coeur de pigeon rouge, Piment d'Espelette (AOC)
Clafoutis aux poires et à la noisette, parfum de châtaigne
Ingrédients :
Sel, Sirop de châtaigne, Huile, Lait, Farine, Sucre, Oeufs, Poudre de noisette, Poire, Beurre, Sucre glace
Salade de penne aux olives noires, anchois marinés et coeurs de pigeon
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Vinaigre balsamique blanc, Coriandre, Olive noire, Tomate coeur de pigeon, Anchois marinés à la provençale, Penne lisce, Piment d'Espelette (AOC)
Salade comme à Istanbul
Ingrédients :
Jus de citron, Grenade (ou Vinaigre balsamique), Oignons grelots, Noix, Grenade, Persil plat, Tomates, Piment (ou Poivron vert), Cornichon, Concombre, Huile d'olive, Sel, Piment d'Espelette (AOC)
Tartare de thon, tuile de parmesan aux graines de pavot
Ingrédients :
Parmesan râpé, Huile d'olive, Piment d'Espelette (AOC), Sel, Ciboulette, Ciboule, Citron vert, Thon, Pavot
