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Lactaires à la Landaise
Ingrédients :
Vin, Bouillon en cube, Farine, Persil, Jambon de Bayonne, Graisse d'oie, Lactaire, Sel, Poivre
Résultats approximatifs
lactaire.f
Boeuf Bourguignon (avec macreuse et paleron) au four
Ingrédients :
Paleron de bœuf (ou Bœuf pour cuisson lente), Macreuse de bœuf, Thym, Laurier, Echalote, Oignon, Carottes, Poitrine de porc, Huile d'olive, Farine, Vin rouge, Bouillon de légumes, Concentré de tomates, Champignons
Feuilleté au jambon
Ingrédients :
Oeufs, Champignons en boîte, Fromage de chèvre, Jambon, Pâte feuilletée
Crème de potimarron en capuccino et bonbon de foie gras...
Ingrédients :
Marrons, Duxelles, Crème fraîche liquide, Fond blanc de volaille (ou Bouillon en cube / Eau), Potimarron, Persil, Girolle, Echalote, Beurre, Foie gras, Brick, Farine
Coulibiac de saumon
Ingrédients :
Poivre moulu, Persil plat, Oeuf dur, Jus de citron, Citron, Aneth, Champignons de Paris, Oignon, Bouillon de légumes, Riz basmati, Beurre, Pâte feuilletée, Filet de saumon, Oeufs
Feuilleté de Cèpes aux Noix de St.Jacques
Ingrédients :
Beurre, Echalote, Gingembre, Thym, Basilic, Truffe, Crème fraîche liquide, Vin blanc moelleux, Jaune d'oeuf, Pâte feuilletée, Cèpes, Coquille Saint-Jacques, Sel, Poivre
"Parmentier" de boudin noir et panais et sauce truffée...
Ingrédients :
Fond blanc de veau, Boudin noir, Huile de noisette, Gros sel, Crème fraîche liquide, Lait, Beurre, Panais, Truffe
Cannelons d’oie fondants..
Ingrédients :
Bouillon de volaille, Huile d'olive, Vin blanc, Echalote, Ciboule, Morilles, Asperge blanche, Beurre, Jus de truffe, Truffe, Basilic, Crème de cassis, Porto, Ail, Vin rouge, Piment de Cayenne, Gros sel, Origan, Poivre moulu, Sel, Paprika, Laurier, Poireau, Pied de porc, Cuisse d'oie, Poivre, Sucre, Lasagnes, Bouillon de boeuf
Oeufs brouillés en coquille aux morilles et magret séché...
Ingrédients :
Echalote, Morilles, Magret de canard séché, Crème fraîche liquide, Beurre, Oeufs, Pain, Ciboulette
Croûte Végétalienne aux Champignons
Ingrédients :
Persil, Poivre, Vin jaune, Sel, Crème de soja, Farine de blé type 80, Champignons de Paris, Huile d'olive, Beurre végétal, Pain de mie, Ail
Rôti de Porc dans le Filet en Cocotte et ses Champignons
Ingrédients :
Huile d'olive, Fond de veau déshydraté, Crème fraîche liquide, Eau, Vin blanc, Sauge, Persil, Thym frais, Romarin frais, Piment frais, Ail, Champignons, Rôti de porc, Beurre, Sel, Poivre
Polenza méditérranéorientale
Ingrédients :
Poivre, Emmenthal râpé, Merguez, Champignons de Paris, Ail, Oignon, Tomates concassées, Polenta, Herbes de Provence, Huile d'olive
Poulet (ou coquelets) façon coq au vin
Ingrédients :
Beurre, Farine, Thym, Cognac, Champignons de Paris, Ail, Oignons grelots, Lardons, Vin rouge corsé, Poulet (ou Coquelet), Sel, Poivre
Hachis Parmentier au Tofu
Ingrédients :
Chapelure, Poivre moulu, Crème de soja, Sel, Persil plat, Herbes de Provence, Paprika, Curry, Huile d'olive, Champignons de Paris, Tofu, Coulis de tomates, Concentré de tomates, Ail, Carottes, Oignon, Lait de soja, Beurre végétal, Pommes de terre
Spaghetti aux Champignons (Recette Végétalienne)
Ingrédients :
Sel, Cinq baies, Ail, Huile d'olive, Echalote, Menthe, Spaghetti, Champignons de Paris
Poêlée charlottes, courgettes, cèpes, rillauds et tomates confites...
Ingrédients :
Tomate confite, Thym, Ail, Courgettes, Oignon, Pommes de terre Charlotte (ou BF 15), Cèpes (ou Champignons), Rillons, Persil, Huile d'olive
Homard aux pêches
Ingrédients :
Cerfeuil, Crème fraîche liquide, Huile de pépins de raisin, Vinaigre d'alcool de framboise, Jus de citron, Pêches, Coeur d'artichaut cuit, Avocats, Porto, Huile d'olive, Poivron rouge, Champignons de Paris, Carottes, Homard cuit, Spaghetti, Oignon, Sel, Poivre moulu, Gros sel
Émince de Veau à la Zürichoise
Ingrédients :
Huile de pépins de raisin, Beurre, Fécule de maïs, Farine, Crème, Bouillon de volaille, Vin blanc, Jus de citron, Sauge, Romarin, Persil, Piment oiseau, Ail, Oignon, Champignons de Paris, Veau, Sel, Poivre blanc
Cassolette de Fruit de Mer
Ingrédients :
Sel, Gruyère, Sauce Tabasco, Crème fraîche épaisse, Poivre, Piment, Vin blanc sec, Tomates pelées, Huile d'olive, Champignons de Paris, Poivron rouge, Oignon, Fruits de mer congelés
Ris de veau aux morilles
Ingrédients :
Farine, Vinaigre balsamique, Echalote, Huile d'olive, Morilles, Bouillon de boeuf (ou Bouillon de légumes / Bouillon de volaille), Ris de veau, Crème, Beurre, Sel, Poivre, Ciboulette
Filet Mignon aux Chanterelles et Suprêmes d'Orange
Ingrédients :
Poivre, Sel, Huile d'olive, Beurre, Crème, Vin blanc, Thym frais, Piment frais, Ail, Oignon, Orange, Chanterelles, Filet mignon de porc
Lasagnes aux asperges, coques et morilles...
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Morilles séchées, Asperge, Vin blanc, Echalote, Coques, Raviolis frais, Beurre, Gros sel
Oeuf en Cocotte aux Cèpes et Bacon
Ingrédients :
Toast, Ciboulette, Thym, Ail, Crème fraîche liquide, Vin blanc, Bacon, Cèpes séchées, Oeufs, Sel, Poivre, Huile d'olive
Trio St. Jacques Betterave et Truffe d'Italie
Ingrédients :
Vinaigre balsamique, Parmesan, Mâche, Thym frais, Truffe, Betteraves cuites, Coquille Saint-Jacques, Huile d'olive, Beurre, Fleur de sel, Cinq baies
Paupiettes de veau
Ingrédients :
Orange, Laurier, Thym, Lardons, Feuilles de céléri, Persil, Carottes, Concentré de tomates, Tomates concassées, Ail, Oignon, Poivre moulu, Sel, Noix de muscade, Lard fumé, Escalope de veau pour paupiette, Vin rouge, Fond de veau déshydraté, Huile d'olive, Champignons en boîte
Aile de raie farcie au choux chinois et aux shiitakes, sauce crémeuse au cerfeuil et aux tomates
Ingrédients :
Cerfeuil, Concentré de tomates, Tomates, Sauce de soja, Fumet de poisson, Crème, Vin blanc, Gingembre, Ail, Echalote, Shiitake, Chou chinois, Aile de raie, Fécule de maïs, Piment de Cayenne
Fricassée de pintade forestière
Ingrédients :
Sel, Ratte du Touquet, Vin blanc doux, Champignon sec, Persil plat, Ail, Echalote, Pleurote, Bolet, Pintade, Poivre, Graisse de canard (ou Graisse d'oie)
Jambonneaux de poulet des Landes
Ingrédients :
Chair à saucisses, Poivre, Sel, Gingembre, Sucre, Navet nouveau, Crème fraîche épaisse, Huile de tournesol, Beurre, Moutarde, Jaune d'oeuf, Crépine, Bacon, Poulet, Champignons de Paris, Oeufs, Citron, Bouillon de volaille
Noix de St.Jacques sur Lit de Cèpes Parfumées à l'Huile d'Argan
Ingrédients :
Coquille Saint-Jacques, Cèpes, Thym, Beurre, Huile d'argan, Poivre moulu, Fleur de sel
Pigeon au foie gras
Ingrédients :
Foie gras de canard, Echalote, Bouillon de volaille, Crème fraîche liquide, Shiitake, Fèves, Fenouil, Poireau, Pois mangetout, Carottes, Pigeon, Beurre, Sel, Poivre, Ciboulette
Poulet aux Noix de Cajou
Ingrédients :
Blanc de poulet, Sauce de soja, Vin, Riz, Sucre, Sel, Champignons, Huile, Gingembre, Ail, Poivron rouge, Noix de cajou
Pâtes au Tofu et au paprika d'Espagne
Ingrédients :
Huile d'olive, Poivre moulu, Sel, Crème de soja, Concentré de tomates, Porto, Persil frisé, Piment de Cayenne, Paprika, Beurre végétal, Ail, Oignon, Champignons de Paris, Tofu ferme, Fusilli
Poulet aux cèpes et à l'ail
Ingrédients :
Bouillon de volaille, Canard, Graisse d'oie, Ail, Cèpes séchées, Pommes de terre, Cuisse de poulet (ou Morceaux de poulet), Sel, Poivre, Crème fraîche liquide, Persil
Tarte aux champignons (Recette végétalienne)
Ingrédients :
Crème de soja, Persil plat, Poivre moulu, Sel, Huile d'olive, Vin blanc, Beurre végétal, Echalote, Champignons de Paris, Eau, Levure en poudre, Farine de blé complète
Champignons farcis au jambon de Bayonne
Ingrédients :
Sel, Piment d'Espelette (AOC), Huile d'olive, Jambon de Bayonne, Champignons de Paris, Poivre
Jolis nems au porc mariné
Ingrédients :
Shiitakes secs, Oignon, Poivre, Galanga, Cinq épices, Huile de sésame, Sauce de soja claire, Saké japonais, Sauce hoisin, Sauce d'huître, Côtes de porc, Pois mangetout, Ail, Feuilles de riz
Nouilles sautées au porc
Ingrédients :
Mirin, Saké japonais, Sauce de soja sucrée, Sauce hoisin, Sauce de soja, Oignon, Escalope de porc, Champignons noirs deshydratés, Nouilles chinoises, Fécule de maïs, Huile d'arachide
Oeufs brouillés à la forestière
Ingrédients :
Huile, Crème fraîche semi-épaisse, Champignons de Paris, Gruyère râpé, Lardons, Oeufs, Sel, Poivre
Quiche campagnarde
Ingrédients :
Comté râpé, Oeufs, Crème fraîche épaisse, Lard, Champignons de Paris, Pâte feuilletée
Roulés à la mortadelle
Ingrédients :
Champignons en boîte, Mortadelle, Oignon, Origan séché, Ketchup (ou Purée de poivrons rouges), Lait, Beurre, Sel, Levure chimique, Farine, Gruyère (ou Fromage), Fromages bons à râper, Basilic sec
