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Loukoumades (beignets grecs)
Ingrédients :
Noix, Eau, Miel, Huile, Levure en poudre, Sucre, Sel, Farine, Cannelle
Pavlova
Ingrédients :
Cerises dénoyautées en bocal, Crème fraîche liquide, Sucre glace, Essence de vanille, Vinaigre, Fécule de maïs, Sucre, Blanc d'oeuf, Fraises, Grenade
Gâteau fraises, chocolat et meringue
Ingrédients :
Fraises, Crème fraîche liquide, Sucre glace, Chocolat noir, Sucre, Fécule de maïs, Blanc d'oeuf
Pavlova
Ingrédients :
Pêches, Fruit de la passion, Ananas, Essence de vanille, Sucre glace, Crème fraîche liquide, Vinaigre, Fécule de maïs, Sucre, Blanc d'oeuf, Fraises, Raisin
Crème brûlée
Ingrédients :
Essence de vanille (ou Gousse de vanille), Sucre, Lait, Crème fraîche liquide, Jaune d'oeuf, Citron, Cassonade
Gâteau au chocolat et marrons
Ingrédients :
Chocolat noir, Crème fraîche liquide, Sucre glace, Lait, Marrons, Sucre, Cacao, Farine, Oeufs, Eau, Rhum ambré
Gâteau forêt noir
Ingrédients :
Cerise acide, Sucre glace, Crème fraîche liquide, Kirsch (ou Rhum), Sucre, Eau, Cacao en poudre, Oeufs, Farine, Confiture de griotte, Kirsch, Chocolat noir
Nems aux carottes et betteraves râpées
Ingrédients :
Poivre, Sel, Ail, Graines de cumin, Tahini, Betterave, Carottes, Feuilles de riz
Cornes de gazelle
Ingrédients :
Eau de fleur d'oranger, Beurre, Sucre, Poudre d'amande, Farine, Levure chimique, Sucre vanillé, Oeufs
Eton mess (meringues, chantilly et fraises)
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Sucre glace, Fraises, Sucre, Blanc d'oeuf
Mousse aux clémentines
Ingrédients :
Sucre glace, Crème chantilly, Jelly, Jus de clémentine, Gelée anglaise goût fruit, Clémentine, Eau, Sucre
Le crémet de la ferme aux fruits frais
Ingrédients :
Kiwi, Orange, Fraises, Sucre, Fromage blanc, Oeufs, Crème fraîche liquide, Coulis de miel, Menthe
Bougatsa
Ingrédients :
Pâte Filo, Lait cru, Crème fraîche liquide, Semoule fine, Oeufs, Orange, Beurre, Sucre
Poivron roulé au chêvre, romarin, ciboulette, citron
Ingrédients :
Poivre, Fromage de chèvre frais, Romarin, Ciboulette, Citron, Poivron rouge, Huile d'olive
Pavlova
Ingrédients :
Sucre vanillé, Crème fraîche liquide, Sucre, Vinaigre blanc, Fécule de maïs, Blanc d'oeuf, Chantifix, Baies et petits fruits, Fraises, Cerises
Cassolette de la Mer avec son Risotto
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Romarin, Parmesan, Echalote, Beurre, Arborio, Poivre, Sel, Huile d'olive, Piment de Cayenne, Safran, Eau, Vin blanc, Crème, Bouillon de légumes (ou Fumet de poisson), Thym, Persil, Ail, Poivron vert et rouge, Tomates, Oignon, Palourdes, Calmar, Poulpe, Crevettes, Bouillon de légumes
Seiches Grillées Vinaigrette à la Mangue, Tomates Séchées et Noisettes
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Mangue, Jus de citron vert, Noisettes, Ail, Romarin, Thym, Echalote, Poivron rouge, Tomates séchées, Seiche, Poivre
Homard aux pêches
Ingrédients :
Cerfeuil, Crème fraîche liquide, Huile de pépins de raisin, Vinaigre d'alcool de framboise, Jus de citron, Pêches, Coeur d'artichaut cuit, Avocats, Porto, Huile d'olive, Poivron rouge, Champignons de Paris, Carottes, Homard cuit, Spaghetti, Oignon, Sel, Poivre moulu, Gros sel
Dacquoise noisettes-caramel
Ingrédients :
Noisettes, Beurre, Citron, Lait, Fécule de maïs, Sucre, Jaune d'oeuf, Poudre de noisette, Essence de vanille, Blanc d'oeuf, Jus de citron
Miroir à l'ananas
Ingrédients :
Jus d'ananas, Passoã, Coulis sucrés, Sucre, Ananas en boîte, Farine, Gélatine, Jaune d'oeuf, Vanille, Crème fraîche épaisse, Ananas, Colorant alimentaire jaune
Noix de Saint Jacques et Boudin Noir
Ingrédients :
Pomme Golden, Coquille Saint-Jacques, Boudin noir, Sucre, Beurre
Alfajor argentin Rogel, revisité pour le printemps
Ingrédients :
Beurre, Farine, Levure chimique, Sel, Jaune d'oeuf, Eau, Lait, Confiture de lait, Chocolat, Kiwi
Fleur de Mai
Ingrédients :
Farine, Jaune d'oeuf, Maitrank, Crème fraîche épaisse, Gélatine, Sucre, Orange, Orange (ou Jus d'orange), Farine de blé, Sucre vanillé, Oeufs, Beurre, Sucre cristallisé, Chocolat
Pavlova : nid de meringue, carpaccio fraise et ananas à la chantilly
Ingrédients :
Crème chantilly, Menthe, Ananas, Fraises, Blanc d'oeuf, Sucre glace
Boules coco/mascarpone
Ingrédients :
M&M's, Noix de coco, Lait concentré, Mascarpone, Chocolat blanc
Gâteau au chocolat "bicouche" & pralin
Ingrédients :
Pralin, Sel, Sucre de canne complet, Beurre, Chocolat noir, Oeufs, Chocolat blanc
Le Cappuccino
Ingrédients :
Sucre, Crème fraîche liquide, Gélatine, Chocolat blanc, Arôme de café, Jaune d'oeuf, Blanc d'oeuf, Beurre, Cacao amer, Farine, Sucre glace, Pâte d'amandes, Oeufs, Citron, Chocolat noir
Pavlova
Ingrédients :
Essence de vanille (ou Sucre vanillé), Jus de citron (ou Vinaigre), Blanc d'oeuf, Fécule de maïs, Sucre, Crème fraîche liquide, Fruits
Profiteroles au chocolat
Ingrédients :
Essence de vanille, Sucre glace, Crème fraîche épaisse, Oeufs, Farine, Beurre, Sucre, Eau, Chocolat
Surprise de rose
Ingrédients :
Confiture de rose, Fromage blanc, Sirop de rose, Biscuit à la cuillère rose, Pétales de rose cristallisés
Basboussa
Ingrédients :
Amandes, Citron, Sucre vanillé, Sucre, Eau, Levure chimique, Oeufs, Crème fraîche liquide, Lait, Beurre, Noix de coco, Farine, Semoule moyenne
Chérie
Ingrédients :
Lait cru, Gélatine, Cerises, Cerise acide, Beurre, Levure en poudre, Farine, Jaune d'oeuf, Oeufs, Pâte à pistache, Sucre, Pâte d'amandes, Gousse de vanille, Chocolat blanc, Crème fraîche liquide
Chocolat-Vanille-Fraise
Ingrédients :
Meringue, Fraises, Gélatine, Crème fraîche épaisse, Sucre, Farine, Jaune d'oeuf, Lait cru, Chocolat au lait, Bicarbonate de soude, Fécule de pomme de terre, Oeufs
Dip chaud d'artichauts gratinés
Ingrédients :
Crème fraîche liquide, Mayonnaise, Jus de citron, Coeur d'artichaut (ou Artichauts marinés / Artichauts en boite), Parmesan râpé, Piment d'Espelette (AOC)
Financier vanille chocolat
Ingrédients :
Beurre, Gousse de vanille, Sucre vanillé, Cassonade, Sucre, Poudre d'amande, Farine, Blanc d'oeuf, Sel, Chocolat
Macarons tout chocolat
Ingrédients :
Beurre, Chocolat pâtissier, Cacao amer, Poudre d'amande, Sucre glace, Sucre, Blanc d'oeuf, Oeufs
Meringues Françaises
Ingrédients :
Confiture de figue (ou Confiture de fraise / Confiture de prune), Amandes, Essence de vanille, Vinaigre, Fécule de maïs, Sucre, Blanc d'oeuf
Mousse aux fraises
Ingrédients :
Sucre glace, Essence de vanille, Yaourt Grec, Crème fraîche liquide, Fraises
