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Recette de Carpaccio de torillon argentin à la noisette et au sésame noir, petite salade d’herbes fraîches Carpaccio de torillon argentin à la noisette et au sésame noir, petite salade d’herbes fraîches
Ingrédients : Herbes, Poivre moulu, Sel, Vinaigrette de noisette, Sésame noir, Poudre de noisette, Rumsteck de boeuf, Poivre mignonnette
Recette de Orange et Kiwi Orange et Kiwi
Ingrédients : Vinaigre de framboise, Menthe poivrée, Sucre, Sucre glace, Vanille, Jus d'orange, Orange, Kiwi, Vin rouge, Poudre de gentiane, Noisettes
Recette de Filets de rouget mi-cuit aux aromates Filets de rouget mi-cuit aux aromates
Ingrédients : Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Vinaigre de vin vieux, Vinaigre de Xérès, Graines de coriandre, Aneth, Estragon, Persil plat, Cerfeuil, Gingembre, Echalote, Paprika, Pommes de terre, Vin rouge, Laurier, Thym, Poivre, Sel, Vitelotte, Rouget-barbet, Huile de noisette
Recette de Le Foie Gras au torchon Le Foie Gras au torchon
Ingrédients : Os de veau, Poireau, Couenne de lard, Céleri-branche, Ail, Clou de girofle, Oignon, Carottes, Foie gras de canard, Os de bœuf, Carcasse de canard, Bouquet garni
Recette de Civet de lapin aux pruneaux à l’Agennaise Civet de lapin aux pruneaux à l’Agennaise
Ingrédients : Farine, Graisse de canard, Oignons grelots, Lard de poitrine fumée, Pruneau, Huile, Vin rouge, Armagnac, Clou de girofle, Bouquet garni, Carottes, Oignon, Lapin, Ail, Sel, Poivre moulu
Recette de Fromage de tête Fromage de tête
Ingrédients : Sel, Vin blanc sec, Porc, Thym, Poivre en grains, Persil, Echalote, Oignon, Ail, Pied de porc, Tête de cochon, Poivre moulu
Recette de Foie gras aux mangues Foie gras aux mangues
Ingrédients : Vin blanc, Miel, Vinaigre de Xérès, Poivre noir, Safran, Baies roses, Poivre vert sec, Gingembre, Mangue, Foie gras, Echalote, Vinaigre, Poivre, Thym
Recette de Souskaï d’avocat (Recette Créole) Souskaï d’avocat (Recette Créole)
Ingrédients : Avocats, Jus de citron vert, Habanero, Sel, Ail
Recette de Groseilles cardinal Groseilles cardinal
Ingrédients : Framboises, Groseilles blanches, Groseilles rouges, Sucre
Recette de Petits rougets barbets et chipirons Petits rougets barbets et chipirons
Ingrédients : Fumet de poisson, Chipiron, Rouget-barbet, Tomates, Oignon, Ail, Poivron vert, Huile d'olive
Recette de Queues de langoustines et tapenade au caviar Osciètre Queues de langoustines et tapenade au caviar Osciètre
Ingrédients : Salade frisée, Caviar, Roseval, Pommes de terre, Langoustines, Ciboulette, Curry, Huile d'olive
Recette de Salade rustique de foie gras cru Salade rustique de foie gras cru
Ingrédients : Pacherenc, Mesclun, Ciboulette, Jus de citron, Poivre moulu, Sel, Pommes de terre Charlotte, Foie gras de canard
Recette de Bricks de sardines à l’huile d’olive et tapenade Bricks de sardines à l’huile d’olive et tapenade
Ingrédients : Huile d'olive, Ciboulette, Câpre, Tomates séchées, Tapenade, Sardines à l'huile, Brick, Tomate cerise, Oignon
Recette de Salade de poulet à la Thaï Salade de poulet à la Thaï
Ingrédients : Ail, Gingembre, Huile de sésame, Vinaigre de riz, Sauce de soja, Lime, Orange, Tomates, Romaine, Graines de sésame, Oignon rouge, Ciboule, Poulet, Miel, Piment, Epices
Recette de Oeufs pochés Moscovite Oeufs pochés Moscovite
Ingrédients : Pain, Caviar, Gélatine, Gelées, Vinaigre, Oeufs, Huîtres, Citron, Toast, Algues
Recette de Foie gras aux épices Foie gras aux épices
Ingrédients : Miel d'acacia, Figue sèche, Poivre, Noix de muscade, Clou de girofle en poudre, Gingembre, Cannelle, Sel, Farine, Foie gras de canard, Porto
Recette de Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard Marbré de volaille et d’artichaut au foie gras de canard
Ingrédients : Vin blanc moelleux, Sucre, Poivre moulu, Sel, Citron, Coeur d'artichaut, Volaille, Foie gras de canard, Armagnac, Vinaigre, Huile de noisette
Recette de Salade de jeunes pousses d’épinard et champignons shiitake Salade de jeunes pousses d’épinard et champignons shiitake
Ingrédients : Vinaigrette, Ail, Bacon, Maïs, Shiitake, Baguette, Oeufs, Xérès
Recette de Pêches au poivre noir et au lime Pêches au poivre noir et au lime
Ingrédients : Poivre noir, Citron vert, Pêches, Oseille, Vinaigrette, Epices
Recette de Pressé d’aubergines et tomates confites Pressé d’aubergines et tomates confites
Ingrédients : Poivre, Sel, Sucre, Jus de citron, Huile d'olive, Ail, Olive noire, Basilic, Aubergines, Tapenade
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