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Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Ingrédients :
Jus de pomme, Cannelle, Pomme, Vanille, Beurre, Fécule de maïs, Sucre, Jaune d'oeuf, Lait, Eau, Sucre vanillé, Oeufs, Beurre demi-sel, Farine, Agar-agar (ou Gélatine)
Placek au nutella
Ingrédients :
Poudre de noisette, Sucre, Vergeoise, Farine, Sel, Lait en poudre, Beurre, Lait, Jaune d'oeuf, Vergeoise blonde, Levure saf-instant, Beurre demi-sel, Eau, Nutella
Tartelettes en sable breton, mousseline vanille et rhubarbe
Ingrédients :
Gousse de vanille, Sucre, Fécule de maïs, Jaune d'oeuf, Lait, Sucre vanillé, Sel, Levure chimique, Beurre, Farine blanche T.45, Gélatine, Crème fraîche liquide, Pied de rhubarbe
La tropézienne
Ingrédients :
Jaune d'oeuf, Sucre, Lait, Pain brioché, Sucre perlé, Levure saf-instant (ou Levure de boulanger), Farine, Beurre, Sel, Eau de fleur d'oranger, Fécule de maïs, Crème fraîche liquide, Gélatine
